Fermentados Vegetales: Virtudes y Propiedades

Fermentados Vegetales: Virtudes y Propiedades

Los alimentos fermentados son potentes quelantes (eliminan metales pesados  y toxinas) y contienen gran cantidad de bacterias beneficiosas para el intestino (probióticos) producidas por el ácido láctico que los fermentados vegetales generan en su proceso.

Algunas de las funciones de los probióticos en nuestro organismo son:

  • Eliminar metales pesados y otras toxinas del cuerpo
  • Absorción de minerales y producción de nutrientes como algunas vitaminas del grupo B y la vitamina K2 (la vitamina K2 y la vitamina D son necesarias para que el calcio se fije en los huesos y se mantenga alejado de las arterias, lo que reduce el riesgo de enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular)
  • Previene de la obesidad y la diabetes y regula la absorción de grasa alimenticia
  • Disminuye el riesgo de cáncer
  • Mejora el estado de ánimo y favorece la salud mental
  • Previene el acné.

Nuestro intestino alberga aproximadamente el  85% de nuestro sistema inmunológico; esto se debe a los 100 trillones de bacterias, tanto beneficiosas como patógenas, que habitan a lo largo de todo su recorrido.

Cuando nuestra biótica intestinal no está correctamente equilibrada pueden aparecer una amplia gama de problemas de salud, incluyendo alergias y enfermedades autoinmunes.

Las bacterias beneficiosas de nuestro intestino:

  • Contrarrestan la inflamación y controlan el crecimiento de bacterias que producen enfermedades
  • Intervienen en la producción de vitaminas, aminoácidos (precursores de las proteínas), intervienen en la correcta absorción de minerales
  • Reducen el riesgo de alergias e intolerancias alimentarias.
  • Influyen en la reducción de peso

 

Cecilia Martín Muñoz

Naturópata y Acupuntora